La Simmental acquista nuova vita grazie ad Antonio Di Sieno, macellaio 3.0 che ha deciso di rivoluzionare il concetto di ‘carne in scatola’, in pochi sanno infatti che Simmental è una razza di bovino della valle Simme in Svizzera molto saporita. “Cercavo una mucca da lavorare per un nuovo hamburger – racconta Di ...