Una nota del Ministero della Salute ha cessato immediatamente la vendita al pubblico del tonno all’olio di girasole ‘Algarve’. Nello specifico si tratterebbe del Lotto L1588C a causa della presenza di Istamina nel prodotto.
Il tonno, prodotto in Portogallo, si trova normalmente negli scaffali dei supermercati italiani in confezioni da tre dal peso di 80 grammi cadauna. L’istamina è una sostanza altamente tossica che si forma dalla degradazione dell’istidina ed è appunto indicativo di cattiva conservazione. La sua assunzione può provocare la ‘sindrome sgombroide’ ovvero un’intossicazione che determina vomito, diarrea, arrossamento, mal di testa e difficoltà a deglutire. Livelli alti di Istamina nel sangue comportano reazioni allergiche anche molto forti che richiedono l’intervento del medico, bastano anche solo 40 minuti affinché tutta la sintomatologia si manifesti nel soggetto che ha assunto un alimento contenente Istamina.
