La frittata di ‘scammaro’, una ricetta per ‘insaporire’ la Quaresima napoletana
La frittata di 'scammaro' è piatto povero della cucina napoletana ormai caduto in disuso. Eppure, mai come in questo periodo, sarebbe d'uopo tirare fuori dal cassetto questa gustosissima ricetta nel cui nome "scammaro" è racchiuso tutto il mistero della sua origine. Durante la Quaresima, i fedeli cattolici sono tenuti al digiuno e ...