Il riso è un alimento già noto agli antichi Romani, eppure i napoletani ne hanno da sempre fatto un consumo limitato perchè gli preferiscono decisamente i maccheroni. Ciononostante esistono vari modi di impiegarlo nella cucina partenopea, primo fra tutti il tradizionale "sartù", uno dei piatti più ricchi, più caratteristici e prelibati ...