Per l’Epifania oltre al panettone, secondo le pasticcerie milanesi che realizzano il prodotto artigianale, si vendono piu’ torte (23%), caramelle (19%), carbone dolce (15%), dolci alla crema (8%) e al cioccolato (8%). Sono circa 150 imprese diffuse tra Milano Monza Brianza Lodi, raccolte intorno alla ricetta tradizionale del panettone.
“Promuoviamo la qualita’ del prodotto artigianale dei nostri territori, in un acquisto di qualità che premi il prodotto fresco e genuino” ha osservato Marco Accornero, membro di giunta della Camera di commercio di Milano Monza Brianza Lodi. Per Vincenzo Mamoli, membro di giunta della Camera di commercio di Milano Monza Brianza Lodi: “Questo settore e’ una ricchezza della nostra realta’ territoriale, che vede rafforzare la sua attrattivita’ anche per le feste”.
LE IMPRESE
In Italia su 40 mila imprese, 12 mila sono di donne, 4 mila di giovani e 2 mila di stranieri. Dolci in Italia. Sono 40.483 le imprese attive in Italia nella produzione e commercio di prodotti da forno, stabile in cinque anni, un comparto che offre lavoro a circa 167 mila addetti + 9% in cinque anni.
LE AZIENDE DOLCIARIE
Per numero di aziende dolciarie prima in Italia e’ Napoli con 2.447 imprese (+7,7% in cinque anni), seguita da Roma con 1.875 (+6,7%), Milano con 1.844 (+5,2%), Torino con 1.540, seguono con oltre mille imprese Palermo, Catania, Bari e con quasi mille Salerno (+11%, prima per crescita tra i principali centri dolciari). Sono dati di uno studio della Camera di commercio di Milano, Monza Brianza e Lodi realizzato in occasione dell’Epifania.
GLI ADDETTI
Per addetti prima e’ Milano, con oltre 9mila persone che lavorano nel settore, seguita da Roma con 7mila circa, Napoli e Torino con circa 6mila. In totale sono 40.483 le imprese attive in Italia nella produzione e commercio di prodotti da forno, un dato stabile in cinque anni, con il comparto che offre lavoro a circa 167mila addetti (+9% in cinque anni). Di queste poco piu’ di 40mila imprese, 12mila sono di donne, 4mila di giovani e 2mila con titolare straniero.
