Il locale, che il prossimo anno compirà 50 anni, prende il nome proprio da questa via. ‘Trattoria-Pizzeria Nardones‘, un ristorante che ha la tradizione culinaria partenopea nel dna. Una storia che sta andando avanti da generazioni.

La famiglia D’Andrea ha l’amore per il cibo e la cucina. Oltre alla selezione di prodotti genuini e di prima qualità, ad essere diventato un vero e proprio marchio di fabbrica della casa, sono la gentilezza e la simpatia del personale.

Questa passione per Napoli e il cibo è trasmessa ai clienti che riempiono la sala della trattoria. Uno dei piatti che sono diventati un must del menù è sicuramente la ‘Pasta d’o Gravunaro‘, ovvero del ‘carbonaio‘.

Una ricetta che ha tratto ispirazione da queste persone che vendevano – appunto – il carbone per scaldare le stufe quando ancora non c’erano in casa i moderni riscaldamenti. Un piatto che unisce la storia, i profumi e i sapori di Napoli.

Ma alla ‘Trattoria-Pizzeria Nardones‘ è possibile trovare di tutto. Ricette di mare, di terra, pizze buonissime e a pochi metri di distanza dal ristorante l’ultima novità: un piccolo locale dedicato alla frittura e alla pizza fritta. Un must della cucina napoletana.

‘FOOD STORIES’: GUARDA LA VIDEO-RICETTA DELLA PASTA D’O GRAVUNARO

GLI INGREDIENTI – Olio extra vergine d’oliva, aglio, peperoncino, olive nere di Gaeta, alici marinate, prezzemolo, tarallo sbriciolato sugna, pepe e mandorle.

LA PROCEDURA – Soffriggere olio extra vergine con aglio e peperoncino. aggiungere le olive snocciolate e sminuzzate. Dopo aver marinato le alici (due ore sotto sale e poi dopo averle asciugate altre due ore sotto aceto) tagliarle in piccoli pezzettini e aggiungerle al soffritto. Cuocere la pasta e saltarla in padella. Al momento dell’impiattamento aggiungere una spolverata di tarallo precedentemente sbriciolato.

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