Il maestro pasticcere di Minori, della pasticceria “Sal De Riso Costa d’Amalfi” con sede a Minori è commosso e ha sbaragliato tutti i concorrenti ottenendo il maggior punteggio nelle votazioni di tutte e tre giurie: tecnica, critica e popolare. Ci spiega com’è questo Milanese? “ho prestato molta attenzione alla lievitazione, al lievito madre che ho rinfrescato tre volte al giorno, rispettando il tempo e l’acidità. Ho curato l’impasto nei minimi dettagli, utilizzando uova fresche, miele di acacia biologico italiano, burro di centrifuga italiano. Grande attenzione alla frutta candita, prodotta direttamente nel mio laboratorio, ho aggiunto l’uvetta australiana 6 corone. La parte aromatica ha sconvolto i giudici: arancia, limone e mandarino, insieme alla vaniglia bourbon e Tahiti ha fatto la differenza“.

Sal De Riso ha vinto il premio per il miglior panettone al mondo

Un grande traguardo personale il suo “Sì, forse, ma direi che oggi ha vinto il lievito madre e il panettone italiano“. Ma non è tutto, la Campania porta a casa anche il secondo e terzo posto. Una vittoria notevole per questa regione che fino a qualche decennio fa di panettoni era solo all’inizio della produzione artigianale. Ecco i nomi dei pasticceri che hanno vinto: al secondo posto si è piazzato Aniello di Caprio della pasticceria Lombardi di Maddaloni (in provincia di Caserta) e al terzo posto si è classificato Giuseppe Mascolo di El Sombrero di Napoli.

Un primato che mette la Campania quale regione che, con i suoi pasticceri, riceve più consensi con la produzione dei migliori panettoni. La votazione del Campionato Mondiale del Panettone ha coinvolto alcune scuole di cucina e pasticceria italiane per le prime selezioni nazionali, i concorrenti hanno inviato i loro panettoni alla giuria tecnica presieduta dal maestro Maurizio Bonanni. Come in Italia, la procedura si è svolta con questo sistema nelle scuole delle sedi straniere: da Taiwan all’America e così via.

L'articolo Sal De Riso ha vinto il premio per il miglior panettone al mondo proviene da Voce di Napoli.

Il Maestro pasticciere Giuseppe Mascolo ha addirittura ottenuto una doppietta grazie alla sua prelibatezza: a Roma e Milano, questo mese di novembre, è stato nominato “Ambasciatore del panettone“.

Ma Mascolo è abituato alle vittorie, lo stesso è accaduto in occasione della Pasqua passata: quella volta furono protagoniste, ovviamente, le sue colombe.

IL POST SU FACEBOOK –

“Re panettone Milano. Il panettone VISCIANESE conquistata Milano. Domani vi aspettiamo numerosi per festeggiare il grande trionfo di Milano festeggeremo con il nostro panettone“.

L'articolo A MIlano trionfa il panettone campano, la pasticceria Mascolo fa il bis proviene da Voce di Napoli.