Su quattro partite giocate, la squadra di Ringhio ha vinto una sola volta. Di questo passo si rischia una competizione al contrario: quella per la retrocessione.

Dopo il fischio finale le telecamere al San Paolo si sono spostate sugli spalti per immortalare la delusione dei tifosi azzurri. Tra questi i tanti bimbi che insieme ai papà speravano questa sera di assistere a qualcosa di diverso. Immagini che sciolgono il cuore.

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“Le sfide di Champions con Real Madrid e Manchester City sono state le punte più alte della grande bellezza del Sarrismo“. Cioè quattro sconfitte in quattro partite con tre reti di media partita incassate. Sfide nelle quali il Comandante Sarri voleva vedere “undici facce di cazzo in campo palleggiare in faccia agli avversari” e in realtà si finiva col lasciare i tifosi del Napoli con la faccia di bronzo dopo le partite.

Stasera il tifoso azzurro sogna un Napoli senza facce di cazzo ma con tre attributi per ogni giocatore. Un Napoli magari brutto ma guerriero che giochi senza paura e conquisti la qualificazione in un modo o in un altro. Per dedicarla a quel 95% dei suoi tifosi che hanno soprattutto una grande voglia di facce finalmente felici e vincenti.

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Il colpo sul sicuro con Simone Verdi, l’unico giocatore a cui ho visto segnare due goal su punizione con due piedi diversi nella stessa partita. La scelta di trattenere dei giocatori poco sfruttati in passato ma che quest’anno potrebbero tornare utili: Rog e Ounas su tutti. Di fronte a scelte così lungimiranti ho sempre detto e scritto che, dopo la cessione di Inglese, sarebbe certamente arrivato un altro centravanti, perché sarebbe stato impossibile fare lo stesso identico errore dello scorso anno quando privandosi di Pavoletti e Zapata il Napoli era rimasto con un unico centravanti di ruolo e di peso nella rosa. Ho passato gli ultimi giorni a tranquillizzare amici e tifosi che mi chiedevano del centravanti. Certo non sarebbero venuti Cavani o Benzema ma uno come Zaza (inteso come tipologia di ruolo, di età, di esperienza e di fascia di costo) il Napoli lo avrebbe certamente preso. E invece no. Anche stavolta lo stesso film.

Sembra un film con Gigi Proietti ed Enrico Montesano. Si tenta la Mandrakata. Si spera che Milik non becchi mai un raffreddore, che Mertens anche con gli schemi di Ancelotti si adatti a fare il centravanti o che magari con Carletto Verdi o Ounas diventino il nuovo falso nueve illuminato.Tutte speranze che il tifoso deve giustamente coltivare. Ma una società di calcio di alto livello dovrebbe invece programmare, non sperare. Operare in modo che non si rischi ogni anno di essere travolti da un infortunio o da un imprevisto. Come è stato fatto giustamente trattenendo Luperto in attesa di capire quando e come vedremo in campo Ghoulam. Come non è stato fatto ancora una volta in attacco dove si rigira lo stesso film. Quello a cui stavolta non avrei mai creduto. Chiedo scusa per la mia creduloneria.

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Chi ha l’occhio lungo e la temerarietà di esporsi valutando prima e non dopo ieri ha, invece, visto soprattutto qualcosa che non vedeva da tempo o forse non aveva mai visto. Un terzino destro del Napoli (oggi si direbbe esterno basso) con un piede dolcissimo che sa crossare, saltare l’uomo e dialogare con i compagni.

Nell’era De Laurentiis un terzino destro così non era mai esistito. Da Maggio ad Hysaj i tifosi azzurri non hanno mai avuto il piacere di vedere un bel cross o una serpentina sulla fascia destra. Nelle ere precedenti più recenti il numero 2 azzurro era il marcatore di un’altra epoca: da Bruscolotti a Ciro Ferrara.

A me ieri Malcuit ha messo allegria e speranza. Certo le sue disattenzioni (inevitabili dopo pochi giorni di allenamenti con i nuovi compagni) con Sarri non le avremmo mai viste perché prima di sei mesi di lezioni non avremmo mai visto in campo il francese. O forse viste le sue caratteristiche non l’avremmo proprio mai preso.

Ora c’è, invece, una nuova era. Si prova, si sbaglia, si cambia. Come dimostrano anche gli altri esperimenti. Intrigantissimo quello della coppia Mertens-Milik che Sarri non ci ha mai fatto vedere per non sacrificare gli intoccabili (finalmente non più) Insigne e Callejon. Ma ora non c’è più un allenatore che punta a fare bella figura, c’è un tecnico che punta ad allestire un progetto duraturo anche attraverso sconfitte ed errori. Ed alla lunga questa è sicuramente una strada vincente.

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Il mercato intelligente si fa anche e soprattutto in questo modo stando sulle piste dei giocatori importanti che vanno in scadenza di contratto, come si sarebbe dovuto e potuto fare con Thibaut Courtois del Chelsea ad esempio.

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L’ANALISI – Nonostante si fosse fatta buttare fuori da quelle competizioni che ad altri portano denari e per il Napoli sembravano distrazioni la squadra di Sarri, allo stremo delle energie, con gli ormai celebri titolarissimi spremuti da agosto senza soste, ha perso in casa con la Roma prendendo 4 goal, ha fatto 0 goal in 180 minuti a San Siro con le due milanesi, ha pareggiato a Sassuolo, ha preso 3 palloni a Firenze nella partita della vita e ieri ha regalato punti anche al Torino. Però se è il presidente, dopo aver ampiamente sottolineato che la Juventus è stata aiutata dagli arbitri anche quest’anno, a far giustamente notare che non c’è una partita sbagliata ma un trend di 10 partite con zero benzina e senza varianti tattiche viene travolto dalle critiche e dagli insulti.

LE COLPE DI SARRI – Napoli è una città strana, così sofferente che ha spesso bisogno di eroi, anche quando questi eroi sono molto effimeri o forse soprattutto in questi casi. Il Comandante Sarri come Masaniello o come il Comandante Lauro per chi conosce la storia di questa città. Ieri lo abbiamo anche applaudito ed osannato perché Sarri è un grande lavoratore ed ha dato tutto quello che aveva. Non ha dato solo quello che non aveva. Come la duttilità tattica e gestionale che proprio non ha nel suo bagaglio tecnico e culturale. Ha pianto l’assenza di Milik per mesi e poi da quando il polacco è tornato sono passate 10 partite e non ne ha fatta una da titolare né si sono fatti più di pochi minuti con l’interessante variante del 4-2-3-1 di cui lui stesso lamentava l’impossibilità di utilizzo senza Milik.

IL FUTURO – Sarri saluta Napoli con tre mezzi campionati vinti ed un alone di incompiutezza che temo lo avrebbe accompagnato anche nei prossimi anni. Ora la palla passa al presidente. Le sue critiche assolutamente corrette vanno legittimate con un miglioramento rispetto a ciò che si lascia. Un allenatore vincente in modo comprovato: un Conte, un Ancelotti. Altrimenti ci sarà l’ennesima scommessa e gli insulti fuori misura del San Paolo troveranno un nuovo fertile terreno.

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In questa rubrica, “Buono e sano”, mi occuperò di selezionare piatti di Chef che contemplino la straordinaria biodiversità che il nostro territorio conserva, analizzando gli aspetti organolettici che li rendono buoni e gli aspetti medici che li rendono sani, per renderci conto così che spesso buono e sano possono coesistere nella stessa portata.

Visto il clima natalizio che già avvolge le nostre giornate iniziamo con un menù di Natale pensato dall’executive chef Roberto Verducci, uno dei migliori giovani talenti che attualmente deliziano i palati dei napoletani, a cui ho fatto qualche domanda:

Chef quali sono gli elementi che non possono mancare sulle tavole del suo menù natalizio?
Sicuramente non possono mancare gli elementi della tradizione e della stagione: la scaroletta napoletana, l’uva sultanina, il cedro, la ricotta, i lupini, i pomodorini del piennolo…

Quali sono i piatti nuovi che ha elaborato per quest’anno per il cenone della vigilia?
Servirò oltre ai classici, tra gli antipasti una ‘sfera di ricotta con il cedro candito e riduzione di pomodorino del piennolo’, perché il cedro e la ricotta, che troviamo nella cassata napoletana e nella pastiera possono anticipare con le loro note dolci i dessert tradizionali. Come primo ‘raviolone con guazzetto di lupini’, amo la pasta fatta in casa, gli spaghetti sembrano un piatto sbrigativo, invece voglio coccolare con la pasta fatta a mano i miei clienti come se fossero miei parenti. Tra i secondi, ‘filetto di tonno crudo e cotto con scaroletta, cedro e uva sultanina’ il tonno rappresenta la forza, l’uvetta la ricchezza e il cedro l’eternità, questo vuole essere un piatto beneaugurante per l’anno che verrà”.

Ho assaggiato e analizzato questi piatti, il più bono è sicuramente il raviolone. Ricco, morbido, sapido, il guazzetto si accompagna poi ad un’immancabile scarpetta. Circa 400 calorie per porzione, con la predominanza dei carboidrati.

Il più sano è sicuramente il tonno. Il tonno, infatti, costretto a nuotare in mari molto freddi, è ricco di grassi insaturi “buoni”, della serie Omega 3 e Omega 6, grassi che anche con il freddo restano liquidi, mentre a basse temperature i grassi saturi per così dire “cattivi” di origine animale generalmente solidificano, basti pensare al burro. Inoltre i polinsaturi sono capaci, per così dire, di “pulire” le arterie dal colesterolo e trigliceridi in eccesso. Infine c’è da dire che i grassi “cattivi” come solidificano negli alimenti, così fanno nelle arterie, contribuendo, se in eccesso, alla formazione della placca ateromatosa che è all’origine di tutte le malattie vascolari (infarto, ictus, etc.). Quindi, anche in un’occasione festosa come il Natale, bisogna assumere soprattutto grassi insaturi, come quelli contenuti nel tonno.

Auguri! Buon appetito e buona salute!

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