Ha fatto discutere a suo tempo l’idea dello chef Carlo Cracco di fare la pizza napoletana nel suo locale a Milano. Soprattutto per il prezzo: 25€. Il pizzaiolo napoletano Errico Porzio e andato nel capoluogo lombardo per assaggiarla.
Ha detto Porzio in un video pubblicato sulla sua pagina Facebook: “Ieri a Milano ho mangiato la pizza dello Chef Carlo Cracco, abbandonando qualsiasi tipo di pregiudizio e consapevole di non gustare la classica pizza napoletana. Bisogna accettare con grande umiltà che la pizza non è più solo quella napoletana, pur rimanendo essa la più apprezzata e ricercata“.
“La continua ricerca di prodotti esclusivi e di eccellenza e le continue evoluzioni delle tecniche di impasto hanno reso anche altri tipi di pizza ugualmente apprezzabili, ovviamente il gusto resterà sempre qualcosa di soggettivo. Godetevi il video“, ha poi concluso il pizzaiolo napoletano.
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