Slow food, comfort food, fast food: le declinazioni in tema cibo sono davvero molteplici e più si va avanti col tempo più ci si allontana dall’idea che mangiare sia soltanto un bisogno primario dell’uomo, bensì un qualcosa di più complesso e concettuale.
Il buon cibo ci da conforto, ristoro, ci infonde una sensazione di benessere generale ed è soggetto ai capricci delle mode. Oggi a farla da padrone ci sono essenzialmente due tendenze che possiamo considerare opposte: quella salutista e e quella cosiddetta food porn. Napoli è la vera e propria capitale di quest’ultima tendenza.
E quale cibo, se non la pizza, simbolo per eccellenza della cultura culinaria partenopea, si presta meglio a questo concetto? Dopo la classifica delle 5 pizzerie più innovative del 2017 e dei panini farciti con la tradizione napoletana, la nostra redazione ha realizzato una lista delle pizze più “porn” individuate in giro per Napoli e provincia.
ECCO LE 10 PIZZE PIU’ PORN DELLA CAMPANIA
Totò Sapore – PISTACCHIO
Dall’idea e dalle mani del maestro pizzaiolo Angelo Ranieri nasce La pistacchio, una pizza ricca e bella da vedersi ma soprattutto goduriosa. Ingredienti ricchi della nostra terra, come mortadella, crema di pistacchio, scaglie di romano e provola di Tramonti, si fondono in un esplosione di gusto che appaga i sensi. Ranieri è titolare di questa catena di pizzerie-trattorie presente a Napoli, Caserta, Agropoli e Salerno, che proprio quest’anno ha compiuto 10 anni di attività e che offre ai suoi clienti tradizione e innovazione sempre nel rispetto delle materie prime. Pizzaiolo e imprenditore Ranieri ha all’attivo ben 30 anni di carriera ed ha ereditato la sua passione dal padre e dal nonno. Passione che mette in tutte le sue creazioni come questa pizza, suo vanto e uno dei cavalli di battaglia dell’attività.
Totò Sapore di Angelo Ranieri
Viale Gramsci, 18/b, Napoli
Tel. 081 7618123
Pizzeria Porzio – ITALY FOOD PORN
Il maestro pizzaiolo Errico Porzio non smette mai di stupire: già noto come pizzaiolo social per la sua forte presenza sui social network e già vincitore del premio pizza gourmet 2017, Porzio ha ideato questa pizza farcita e ricoperta degli ingredienti ricchi e porn da cui il nome che omaggia la nota community social che raccoglie il cibo più estremo in giro per l’Italia. Si tratta di una pizza divisa in otto parti, ciascuna con una farcitura diversa; al centro, a fine cottura, viene posto un cestino di pasta di pizza, ripieno di fritturina all’italiana (crocchè di patate, arancini, zeppole, frittatina di pasta, patatine). Ma vediamo nel dettaglio gli otto gusti che compongono questa super pizza: 4 spicchi ripieni salsiccia e friarielli, ricotta provola pepe, scarola e provola, melanzane e mozzarella; 4 spicchi ‘semplici’ salsiccia e patate al forno, crema di zucca e porcini, piennolo e bufala, crema di genovese e bufala. Insomma tutto quello che avete sempre desiderato assaggiare su una pizza, ma non avete mai osato chiedere!
Pizzeria Porzio
Via Cornelia dei Gracchi 27, Napoli
Tel. 081 2412142
Trattoria-Pizzeria Scugnizzi – SPACCANANAPOLI
Nel cuore del quartiere Vomero c’è una trattoria-pizzeria che fa della tradizione il suo punto fermo, senza mai tralasciare il piacere della sperimentazione di nuovi accostamenti e sapori. Tra in suoi cavalli di battaglia c’è la pizza Spaccanapoli, così chiamata perché composta da due cornicioni ripieni con al centro una striscia di pizza. La composizione rievoca l’immagine tipica della Spaccanapoli partenopea. Da una parte c’è un cornicione ripieno di salsiccia e friarielli, dall’altro un cornicione con ricotta e funghi e al centro una distesa di pomodorini freschi, rucola e scaglie di parmigiano. Il segreto per gustare al meglio questa pizza è cercare di prendere in un solo boccone tutti e tre le farciture per sentire come si fondono alla perfezione e assaporarne appieno il gusto.
Trattoria Scugnizzi
Via Luigi Caldieri, 53/61, Napoli
Tel. 081 0403392
Pizzeria Funiculì Funiculà – CASARECCIA
A San Sebastiano al Vesuvio in provincia di Napoli la pizzeria Funiculì Funiculà è sempre in pole position per quanto riguarda le tendenze in fatto di pizza e non è stata certo da meno nel cavalcare l’onda del food porn. La sua ultima creazione è la Casareccia, il cui nome già evoca sapori contadini e ricchi. Crema di zucca, provolone del Monaco, pancetta e funghi sono gli ingredienti che compongono questa pizza che possiamo considerare porn nella variante più rustica del concetto.
Pizzeria Funiculì Funiculà
Via Figliola 12, San Sebastiano al Vesuvio (NA)
Tel. 081 5742627
Pizzeria Concettina ai tre santi – CONCETTINA
Nel cuore del rione Sanità, c’è questa pizzeria del maestro pizzaiolo Ciro Oliva, che da anni ormai porta avanti la tradizione napoletana affermandosi come eccellenza del nostro territorio e punto di riferimento anche per chi viene da fuori Napoli e vuole assaggiare il gusto autentico della pizza napoletana. Tra le diverse proposte del menu spicca per varietà e tipologia di ingredienti la pizza Concettina, tanto da meritare l’appellativo di pizza porn: uno spicchio ripieno di ricotta e cicoli, uno spicchio con mozzarella e melanzane e il resto salsiccia e friarielli, il tutto accompagnato da una fettina di prosciutto avvolta intorno a rucola e scaglie di parmigiano. Una tappa imperdibile per gli amanti del food porn!
Pizzeria Concettina ai tre santi
Via Arena alla Sanità, 7/bis, Napoli
Tel. 081 29 00 37