Ricetta Nutellotta della Pasticceria Bellavia di Napoli

Napoli è conosciuta per la sua ricca tradizione dolciaria secolare. Tra le vetrine delle rinomate pasticcerie spiccano pastiere, babà e sfogliatelle, ma anche la ricetta Nutellotta o Cioccolotta è eccezionale, infatti i creativi pasticcieri della città partenopea non si limitano a produrre il classico dolce con maestria. Novità, ingegno, innovazione sono all’ordine del giorno nei più noti laboratori dolciari e tra questi, su tutti, spicca la rinomata Pasticceria Bellavia.

Per chi non abitasse a Napoli e non può recarsi quindi nella famosa pasticceria per assaggiare la Nutellotta o per chi volesse cimentarsi in casa a preparare il dolce, vi proponiamo la ricetta della torta al pan di spagna al cioccolato farcita e ricoperta di crema alle nocciole (Nutella) e decorata di trucioli di cioccolato al latte.

Ecco la ricetta Nutellotta Bellavia o Cioccolotta

Ingredienti:

250 gi di cioccolato fondente

100 gr di burro

100 ml di latte

100 gr di zucchero

100 gr di farina

100 gr di fecola di patate

4 uova

1 bustina di lievito

sale q.b.

riccioli di cioccolato fondente o al latte

Per la farcitura:

400 gr di Nutella

250 gr di mascarpone

Procedimento:

Sciogliete il cioccolato a bagno maria e lasciatelo sciogliere, aggiungete burro e latte.

Montate gli albumi e sbattete a parte i tuorli con un cucchiaino di acqua fredda.

Aggiungete ora il resto degli ingredienti: farina, fecola, zucchero, bicarbonato, lievito e sale e mescolate.

Imburrate ed infarinata una tortiera e infornate a 180° per 30-40 minuti.

Dopo la cottura sfornate il pan di spagna e lasciatelo raffreddare.

Nel frattempo preparate la farcitura amalgamando il mascarpone alla Nutella.

Dividete il pan di spagna al cioccolato, dopo che si è raffreddato, in due parti e farcitelo con la crema ottenuta. Ora chiudete di nuovo la torta e spennellatela con la crema restante.

Infine dovete disporre su tutta la superficie i riccioli di cioccolato che potete acquistare in un qualsiasi negozio di pasticceria.

Mettete in frigo la torta e attendete almeno un’ora. Non appena si è raffreddata, togliete la torta dal frigo e servite.