Poppella, la famosa pasticceria apre in centro: ecco come nascono i fiocchi di neve

Manca poco, l’insegna è montata ed anche bancone e vetrine. Si lavora agli ultimi dettagli e alla pulizia dei locali: giovedì prossimo 15 settembre Poppella apre in via Santa Brigida, al civico 69/70. La pasticceria dei “Fiocchi di neve” che fanno impazzire Napoli apre il suo secondo punto vendita. Dal Rione Sanità al cuore monumentale della città, a due passi dal via vai di via Toledo e dalla Galleria Umberto. Uno step importante, che conferma il successo di questa impresa familiare nata nel 1920 nel rione di Totò, in via Arena alla Sanità, e divenuta celebre da un anno a questa parte per una ricetta tanto buona quanto segreta: i “Fiocchi di neve”, una piccola brioche spolverata di zucchero a velo, farcita di una crema vellutata di panna, ricotta e crema pasticcera. 90 centesimi di morbidezza e profumi di vaniglia che hanno conquistato i golosi di Napoli e messo in crisi la solita pasticceria.

La “leggenda” di Poppella

All’inizio, Ciro Poppella, titolare e pasticciere, sfornava una ventina di fiocchi di neve ogni domenica, ora si fa la fila in via Arena alla Sanità. La produzione ha superato i diecimila pezzi a settimana. Da Posillipo e Chiaia arrivano ordini per consegne a domicilio. Altro che babà e sfogliatelle. Il 15 settembre finalmente Poppella raddoppia, alle 18 l’inaugurazione. Il nuovo locale in Via Santa Brigida – nelle tonalità del bianco e del grigio con luci al soffitto che sembrano palloncini – ha due grandi banconi frigo per l’esposizione della pasticceria e il laboratorio al piano superiore per garantire freschezza e qualità assoluta. Un segnale forte anche per chi nei mesi scorsi ha copiato la briochina di successo lanciando le “Nuvole”. Ma Ciro Poppella sorride: “Da bambino mi dicevano che chi copia va all’inferno, oggi mi dicono che essere copiati è la prova di un grande successo”

Il video della preparazione dei famosi “fiocchi”